深受致力推廣環保實作的果禪法師所啟發，法鼓山專職彭美琳已持續5年多，製作環保酵素來愛護地球，數量更超過400公斤以上，無償提供寺院、親友、同事使用。她說當初聆聽果禪法師的環保專題課與氣候變遷講座，並加入雲來寺植物治療與園藝療癒課程，都不約而同地介紹天然酵素的製作方式與好處，讓同學們獲益良多。

彭美琳開心分享製作的經驗妙招，並提到環保酵素不但可做為萬用清潔劑，還可用於澆灌植物，將碳回歸自然，活化土壤，使大地更有力；即使是「植物殺手」，也能善用酵素，成為人人稱羨的綠手指。目前法鼓山社會大學開設有「世界公民永續之旅」等等環保課程，聖基會也有相關講座，鼓勵大家查詢參與。

響應4/22「世界地球日」，不妨一起省荷包，愛地球。學習運用源於泰國樂素昆・普潘翁博士研發的蔬果廚餘DIY天然清潔劑，既可減少廚餘垃圾，延緩地球暖化，愛護土壤、河流與海洋；又能節省家庭開銷，除臭、淨化空氣、洗衣、花草肥料、疏通水管馬桶、淨化下水道……，生活環保就是這麼簡單。

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製作天然清潔酵素6招不能忘！製作撇步大公開~~
材料：自來水、生蔬果皮、黑糖、回收空瓶罐(因發酵會產生氣體，建議使用塑膠容器較安全)
製作比例分別為(水10：生蔬果皮3：黑糖1)，共14等份。

製作步驟：
1.在瓶身上標記出14格刻度
Tip：預留瓶身發酵的空間，約標記至瓶身8分滿。
2.將自來水加入容器
Tip：冷水即可，熱水會破壞酵素活性。
3.加入黑糖，均勻混和攪拌
Tip：黑糖較白糖所含的礦物質成份比較高，使用天然原料為佳。
4.將蔬果菜渣放入容器，確保果皮&菜渣浸泡於黑糖水中
Tip：避免使用辛辣氣味的五辛或辣椒為發酵原料。
5.放置陰涼處，等待發酵3個月
Tip：發酵前7天，大桶須每日開蓋攪拌，小瓶搖晃混和即可。 第1個月蔬果發酵產生大量氣體，瓶蓋切勿鎖緊，以免發生氣爆。
6.完成後過濾，可原液或稀釋使用
Tip：稀釋比例為(開水10：酵素1)。可依使用需求適量加入少許清潔劑或起泡劑，幫助起泡。

◎文、剪輯／傅莉嫻 20240421
◎圖／張曜鐘 20240421