佛教中有一句話：食輪不轉，法輪不轉。新莊法鼓山社會大學在11/11下午邀請黃也瑜主講「生活美學講座：創意盤飾，輕鬆上手-米其林主廚在我家」，希望藉由講座的引導，幫助聽講的學員認識素食可以既美味又美觀，同時也引導學員瞭解在日常生活中處處皆可發揮創意，這也是社會大學希望推廣的創客理念與心靈環保理念。

講座先由社會大學曾濟群校長進行分享，校長提到這次的講座讓大家將創意放在食具上，因現今的時代已可吃飽、吃好，期許大眾可更進一步提升生活目標水準，從飲食帶到精神層面，讓吃素的同時也提升身心靈，讓吃素成為習慣，習慣會造成行為，而行為會造成文化。

黃也瑜在講座中讓大眾認識基本的擺盤方式，知道所謂好食材，就是當時當令且吃原味也很好，蔬果本身就五彩繽紛，擁有美好的形貌，只要加點巧思稍加整理，如改正切為斜切後加以層疊排列，就是一份賞心悅目的藝術品，讓看到、吃到的人心情愉悅。

課程藉由米其林廚師的祕方是醬油的例子，引出美食無國界，心靈無界限的概念，素食本身就有充足適當的營養，而許多蔬果本身就是天然美好的食材及食器，例如：甜椒本身烤過之後就可用來裝盛食物，之後可省下清洗器材的清潔劑，用這種理念來減少污染，友善自然，也是惜福的體現。

最後現場也示範了多道美食的烹飪及配合擺盤方式，並鼓勵學員現場發揮創意，裝飾出自己的風格美食，學員們個個熱情參與，發揮想像，令講座在歡樂氣氛中圓滿。

◎文：謝宛真 20181113
◎圖：法鼓山社會大學 提供 20181113