法鼓山社會大學以「耕心田趣」系列課程，提供學員學習自然農耕，推動自然環保的理念與實踐，結合社區推動在地產業。其中的種茶課程，則邀請經營茶園多年的李宗烈，指導學員種植茶樹；並於5月4日安排學員至茶園親自體驗，學習更完整的採茶、製茶課程。

時序春夏交替，正是採茶好時機。10多位學員晨起後來到茶園，資深採茶阿姨們早已帶著斗笠、包巾在太陽底下工作；老師先介紹茶樹品種、特性及採茶方式，再讓學員到茶園實作。採茶過程中，學員須仔細觀察、小心採摘最嬌嫩的「一心二葉」，從眼到、手到、心到，體驗專注當下的感受。

學員崔珍珍說，平時喜歡喝茶，採茶只有在電視上看過，今天有機會來學習採茶、製茶很開心，感受很不同。來自基隆的學員陳吉力也表示，體會到採茶的辛苦，以後喝茶會更增添一份感恩心。

午休時，師生共同在樹下品茗，分享、交流採茶心得。下午則進行製茶體驗，帶著早上採摘的茶菁到製茶廠，在老師指導下進行：萎凋、發酵、搖青、揉捻等過程，認識每個步驟的功效、技巧，感受茶葉香氣的轉變。由於需要時間，直到製成紅茶、包裝完成已是隔天清晨7點，成為學生們難忘的體驗。

社大課程強調從做中學，使學員對採茶、製茶有深刻認識，並引發學員學習興趣，持續3年的完整學習。法鼓山社大主任廖素月表示，採茶體驗課程成效良好，預計將延伸至兒少課程，讓孩子也能從做中學與土地產生連結，體驗茶園自然美好的環境，無形中建立自然環保、愛護大地的觀念。

◎文:林孟兒 20170505
◎圖:法鼓山社會大學服務中心