10月16日一早同學來到課堂紛紛將香草好朋友澆了水，坐著靜待今天第三堂課「觀察香草根莖葉」的香草課程。課程開始，老師請大家分享前一週所遇到的問題，同學們一口同聲的說沒有，卻在今日的課程中，問題開始一一浮現。

今天的香草課程要學習如何透過葉形與香氣認識，辨別四種香草植物的不同。薄荷與甜菊葉乍看有點類似，檸檬與一般雜草要如何分辨？老師先用一問一答的方式讓大家了解香草植物的特性與差異性；提醒同學們生活周遭有很多植物的運用，像是牙膏、防蚊液、口香糖、食物…等。同時彼此約定-將好朋友週記好好的寫下香草成長情形與觀察心得。

看著投影片上開了小白花的薄荷，老師提到開花的植物有可能因生長環境不好，而更努力開花繁延後代呢！聽到老師的講解，同學們表示：「覺得好神奇喔！照顧香草植物好像越來有趣了！」，老師說植物要常修剪整理，有捨才有得，修剪後香草好朋友會長的更茂盛喔!同學們開始動手剪下葉子，以備第六堂課要作香草卡片使用。課程中同學又不斷發問：「那香草真的都可以吃嗎？」、「我的薄荷莖上有白白的，是不是生病了啊？」、「我的土裡有蟲蟲，是不是蚜蟲啊？」、「幫我看一下我的香草⋯它是不是掛了啊？」、「同學要分享薄荷給我，要怎麼做啊？」，同學們提出許多有趣的問題，老師都耐心著一一回答同學們的疑問。這堂課老師教了水插法，分株法，壓條法，讓同學們學習有三種不同的培植方法。

香草老師表示：「這堂課主要是教導同學們了解不同的植物有不同的特點與照顧方式，就像每位同學喜歡吃的食物各有不同，所以要學習觀察別人的特點與需要，才能進一步的協助與照顧」，快樂的時光過的很快，下課鐘響時，同學們驚訝時間怎麼過的這麼快，帶著依依不捨的心情，等待下一次的課程來臨。