有次夏丏尊去拜訪弘一大師，看見他吃飯時只配一道鹹菜，便問：「這樣不會太鹹嗎？」法師回答：「鹹有鹹的味道。」用完餐後，夏丏尊看弘一大師又只喝白開水，不捨地問：「怎麼喝這麼清淡的開水，難道連茶都沒有嗎？」法師微笑說道：「開水是淡，可是淡有淡的味道啊。」

飲食是我們滋養色身以成就道業的助力，但也修行一樣，離不開佛法所說的因緣法則。曾經長時間照顧聖嚴法師飲食的常持法師說，他從聖嚴法師身上看到，無論飲食或任何事情，法師都是以修行的態度面對，「隨順當下的因緣，吃該吃的食物，可是因緣不在了，他也能夠放下，就是這樣一種隨遇而安的心態。」

聖嚴法師曾分享，吃飯的方法很簡單，掌握「動口不動手，動手不動口」的原則，全身放鬆，以歡喜感恩的心情，清楚挾菜、咀嚼、吞嚥的每一個動作和感覺。唯有放鬆、清楚、專注地吃，才能吃得健康，也吃出食材的原味。

法鼓佛教學院校長惠敏法師的吃飯禪則是「以正思擇，食於所食」。「吃飯的時候，我會去觀照整個食物和我的身心的生滅關係。」惠敏法師分享，每一口飯菜的背後都像一張網，從食物的源頭到嘴巴這一端，連著許多的人、事、物的奉獻與付出，他會藉此提醒自己：「是否恰如其分地用餐？吃進來之後，能量要用去哪邊？如何報答眾生恩，回饋社會大眾？」

此外，惠敏法師也在練習體驗饑餓感，他說以前肚子餓馬上會想要找東西吃，但現在會試著打破飲食習慣的制約，他說，「體會餓的滋味，容易起悲心，同時也讓自己警覺能量比較少，不要花時間做無意義的事。」

飲食觀心，練習不貪愛不放逸，也是調伏自己的心。而隨緣飲食，沒有分別執著，吃飯時專心吃飯、心無二用，每一口飯菜就是歡歡喜喜的禪食，每一餐飯都是滋養色身、養心悟道的契機。

【吃飯禪】書展

◎身土不二、與地球共生的飲食觀點
◎吃出身心安適的禪食方法
◎愛上蔬食好味-精選食譜展
※活動網址：http://www.ddc.com.tw/event/2012/09/eat/index.htm

◎圖文提供:法鼓文化 20121008