泡一杯好茶，佐一本好書，是許多人喜愛的休閒之一。但是如何泡出一杯茶香濃郁的好茶可是非常考驗技巧的。今天《幸福密碼》節目，邀請到製茶達人陳昆諒跟大家分享製茶、泡茶的小撇步。

陳昆諒製茶已有40年經驗，是生津製茶廠第三代茶農。他家學淵源，不僅傳承了上一代的好技術，本身更勇於嘗試創新；同時為了傳承茶文化，更將茶廠從早年專職生產的模式，發展成多元的體驗型農場。

陳昆諒在新北市、台北市製茶技術競賽中共獲取兩次特等獎的殊榮，對於製茶，他是情有獨鍾並且樂在其中。他在節目中分享製茶競賽的體驗，一連2天的製茶競賽，製茶師需在相同製茶環境及條件下，依經驗及當下氣候判斷萎凋、炒菁、揉捻、乾燥等過程，2天需全程專注，不眠不休，相當考驗參賽者的體力、耐力、判斷力。

另外他也分享了泡茶三要素，即：茶葉量、水溫與浸泡時間，都會影響茶湯的滋味。以茶葉量來說，條狀形茶葉建議量為泡茶器具的一半，顆粒型茶葉則少於一半，避免茶葉舒張空間不足，影響茶香。此外水溫部分，綠茶建議在75-85度之間，條狀型紅茶略高約在85-90度，球狀的烏龍茶則是100度水溫最佳。如果偏愛茶香的民眾，陳昆諒也建議泡茶時盡量使用瓷器，因為陶器有毛細孔，容易使茶香流失。

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