「認識你吃的飯嗎？」這是台大農藝系榮譽教授劉麗飛在健康講座上，向現場聽講者提出的第一個問題。這場以「好好吃飯‧健康有保障」為題的講座，18日下午在法鼓社大新莊校區展開，60多位民眾聚精會神一起來「學吃飯」。

米飯是人類最重要的糧食之一，人們天天食用它、緊密依賴它，卻少有人真正認識它。劉麗飛教授首先從宏觀的角度，帶領大家認知米飯的普遍性，「現今世界人口超過70億，其中二分之一的人口是以米飯為主食，所以當我們吃一口飯，其實是與35億人一起吃這口飯，如此一想，我們對米食的眼光就會很開濶。」

從一株稻子，到一把米，變成一碗飯，背後有無數的英雄，默默在為改良、育種、栽培而殫精竭慮。專於稻作學、作物生產、作物基因轉殖等領域的劉教授，介紹目前台灣主要的良質米品種，包括已逾40年歷史最悠久的「高雄139號」、食味最受歡迎的「台稉9號」、具有芋頭香氣的「台農71號」、有台版越光米之稱的「台南16號」等，並且也跟大眾分享，改良過程中許多動人的故事。

「每一顆小小的飽滿米粒，都匯集了人類偉大的智慧，天地自然的精華。」因此劉教授建議大家健康的吃飯法是，懷抱著感恩的心，吃進每一口飯，以「五感」慢慢品嚐米飯的美味：透過視覺欣賞顏色與光澤；以嗅覺品味香氣；用聽覺聆聽咀嚼的聲音；從味覺去感知米飯微帶的油香與似有若無的甜味；透過觸覺體會它的黏性與彈力。不要小看吃一口飯的力量，米飯中也能有禪觀，讓身心獲得增上資糧。

這場講座既讓學員獲得心靈糧食，現場同時也飄散著縷縷米飯香，講座圓滿飯已熟，劉麗飛教授以雜糧、糙米、白米搭配出的獨家配方，帶著所有人一起「好好吃飯」。接續這股充滿生命力的饗宴，12月10日在法鼓山社大新莊校區還將有一場「『癒』火重生的美麗」講座，主講人陳美麗老師將現身說法，分享她浴火重生的美麗人生，歡迎民眾踴躍報名聽講，報名請洽02-2994-3755)。

◎文: 潘宏暐20171119
◎圖 : 社會大學提供20171119