對應氣候變遷——心靈環保農業創生研討會
四大面向為地球環境永續創新思路
法鼓山首度舉辦心靈環保農業創生研討會
小農、農產通路工作者、專業學者齊聚一堂
從農業生產、產銷通路到消費意識
結合心靈環保,開展與自然共生共榮的多元對話
也看到新世代投入農創帶來的希望
(李東陽 攝)
農業創生
家庭農業 農作多樣性守護者
「農民的問題,是所有人的問題!」人類賴以為生的糧食,是農業所生產,因此對農業的關懷,不只關乎農民,而是全人類。座談會的第一個議題「農業創生」,探討在氣候變遷下的全球生態危機中,若把人類健康安全的未來視之為重,則建構一個尊重生命、共生共榮的農業思維及行動模式,是必然趨勢。
聯合國NGO規畫小組成員常濟法師分享聯合國發布的「家庭農業十年」願景,肯定小農對提供安全食物有重大貢獻,生產全球八成的食物,而且健康、多元和對文化有益。在聯合國二○一五年發布的十七項「可持續(永續)發展目標」,包括消除貧窮、消除饑餓、改變氣候變遷、維護陸域及海洋生態系統以永續使用、確保永續消費及生產模式等。農業生產貫穿了這十七項目標,選擇友善生態的農耕方式,是達成這些目標的重要方法。
農業政策研究中心研究員陳玠廷,以佛教的身土不二(依正不二)觀點,介紹「有機3.0」的思維,不只限於農業生產有機,而是包含生態考量、文化多元、社會正義及具經濟可行性。指出農業不只是生產食物的手段,而與人的生活息息相關。然而現代社會的運作方式,讓我們只在餐桌上認識食物,卻對食物從農地到餐桌的過程所知有限,呼籲找回人與人、人與自然的連結,思考如何讓生活在農村成為年輕人的生命選項,而不是只有「來去臺北打拚」。
臺灣友善農耕的重要旗手,臺大農藝系名譽教授郭華仁,全面介紹了泛有機農法的思維演進,國際研究及典範,指出友善農耕方式可以減少溫室氣體排放,在後石油時代農藥、化肥匱乏時,仍能支持糧食生產,甚至,採用免耕犁的農法,更可望吸收空氣中二氧化碳,以利對抗氣候變遷。期盼在政府政策、消費者選擇的共同努力下,擴大友善農耕。
(釋演化)
農業生產
人與環境 友善關係
▲賞鳥人士林哲安因觀察鳥類的因緣,開啟耕種友善稻米的歷程。(李東陽 攝)
農業生產議題上,三位青農分享各自返鄉種田的心路歷程。除了結合各自的專業背景,更嘗試帶進「生態」概念,營造一個人與萬物共榮的環境。
身為佛教徒的張顥嚴,在臺灣大學攻讀農業化學碩士時,即以土壤學為專業。八年前父親生病,便決定回家接手有機栽植的茶園。「我看見第一代有機農,往往沒資金、沒技術,就一頭熱血投入。也好奇,有機農業到底有沒有希望?」心中的疑惑,開啟他結合佛法與科學的栽種實驗,嘗試將茶園「依緣而起」的土壤,建構出平衡的地、水、火(生物)、風(空氣)等條件,發現即使不除蟲、少施肥、少收一季茶,產量與品質都逐年增高,令他體悟:「要讓各種生命替我們做工,首先,要透過『聞思修』淨化認知,建構合乎真實的世界觀。」
原本對農業一竅不通的林哲安,是專業賞鳥人士,多年前便觀察到,宜蘭鳥類棲地受到破壞,導致鳥的數量銳減。因緣際會下,在新南村開啟種「生態友善」稻米的歷程。基於愛鳥的心,他開始以保價收購的方式,尋找農民合作,訂定生態契約,更打造有「雞」認證的品牌田董米:「董雞很怕農藥,所以牠的現身,也代表好環境、好農民!」
十九歲便棄商從農的龔哲敬,表示「人」是他投入農業的最大動力:「我知道自然農法才是真正對人好。」他與幾位農友,一同建構起自然農法的代耕系統,針對農民需要,並將對土地的干預程度降至最低。如今,他協助一百五十多戶農友代耕,協助新農進場,更熱衷提供種源、分享經驗。他說:「在土地上,我終於了解踏實的感覺!」
擔任主持的綠色陣線執行長吳東傑不禁感動道:「這是青世代面對、解決問題的方式,讓我們看見農業正向的未來。」
(江胤芝)
農業通路
互信互惠 打開通路
▲韓國韓莎琳(Hansalim)合作聯盟執行董事尹亨根,分享韓莎琳成立歷史與理念。(曾麗霞 攝)
「有機農業不缺耕種的人,缺的是行銷的人,來打開市場!」合樸農學市集理事長陳孟凱一句話,說明農產通路在推動有機農業中的重要性。
此論壇由臺灣社區協力農業協會理事長陳建泰主持,首先由擁有超過六十七萬名會員、二千二百戶生產者的韓國韓莎林(Hansalim)合作聯盟執行董事尹亨根,分享成立歷史與理念。韓莎林是由一群稻農發起,於一九八六年創立,一九八八年進一步成立生產者與消費者聯合社。尹亨根表示,韓莎琳的三核心為「生產者組織」、「聯合社」與「社會倡議」,即以農民為主體,建立價格、契作、資材、保險的合作網絡;藉由生產者與消費者共同組成合作社,建立互信與支持。此外,不只賣東西,更積極參與社會運動。
於二○○七年成立合樸農學市集的陳孟凱,目的在於建立一個互惠共利的通路平台,二○一七年起,並開始培育CSA農食大使,成立樹合苑創生學院,他說自己是在「種人」,期許培育出跨領域農食人才,推動城市食育,讓產銷雙贏,進而達到友善大地的最終關懷。
雲林縣漳湖生態中小學校長陳清圳,則從教育工作跨界生態保育,因為他認為不能讓學生與大自然失去連結。由於保護樹蛙的行動,他開始重視無毒自然農法。二○○七年擔任華南國小校長後,因學校座落在典型偏鄉農村社區,當地人口老化嚴重,在學校與社區的互相協助下,農村成功轉型,將荒蕪的土地,透過居民共識的翻轉,以無毒農法復耕。
三位分享者皆表示,做為生產者與消費者之間的橋樑,最重要的是建立雙向的信任,而信任基礎無法一蹴可幾,需要慢慢累積,雖然如此,守護大地仍是一條必行的路,互勉不忘初心。
(邱惠敏)
消費意識
正念消費 從生活著手
「我從煮一頓飯得到的知識比我讀博士還多!」好家宅共生文化教育基金會共同代表五十嵐祐紀子如是分享。在消費意識議題上,三位講者從消費者的角度,分享如何以實際行動支持友善環境的生活型態,進而對周邊的人發揮良善影響力。
五十嵐祐紀子說,她剛來臺灣讀書時是外食族,結婚生子後,日本海嘯福島核災、臺灣塑化劑、含錳超標的不鏽鋼便當等事件接連發生,為了照顧家人健康,她開始上菜市場,也積極搜尋資訊、拜訪農友、了解友善耕作,並關心環境汙染。現居臺東縣都蘭村,她跟藝術家鄰居實踐共煮、共食生活,也邀請社區居民及志工利用閒置農地,共耕、共煮、共遊,建構共生社區。
水花園有機農夫市集祕書長的黃俊誠,從有機農夫市集經驗,發現消費意識有提昇的空間。他提倡「飲食素養」觀念,希望消費者有意識的選擇有益健康的食材,關注食物里程、碳足跡,進而落實環保。
黃俊誠並引進二○一六年英國經濟學人智庫推出的「食物永續指標」,推動綠色餐飲指南,邀集餐飲業者參與「綠食宣言」運動,推廣在地、當令食材,以及健康料理與綠色餐廳。
現為樸耘生態教育園區負責人的黃福君,卸下傳統產業經營者的光環,帶領家人離開城市尋找適居之地,過程中學習自然農法、動手做食物,連珍珠奶茶也自己做,以「需要的不多,想要的太多」的正念消費,實踐減碳且自給自足的生活。目前他規畫結合志工團體與社區,營造食農與生態教育的園區,希望以友善環境方式,為地球盡一份心力。
不管是消費者或生產者,都可以從自身出發,思惟尊重生命,選擇過有機生活,建構與自然永續生存的環境。
(林貞均)