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安心禪食: 五行粥

日期Icon 2020-06-09 ‧安心禪食
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🥦聖嚴法師 :素食者也要注意營養的均衡,脂肪的攝取不宜過量,多吃新鮮蔬果,少吃醃漬、加工過的食品。 -摘自《法鼓山的方向》p. 0393🥦

🥗🥕【媽媽味米料理】五行粥 🥗🥕


🥕 材料 🥕
白米  — 1杯
芋頭  — 100公克 
南瓜 — 60公克 
乾香菇 — 4朵
白木耳 — 10公克
莧菜 — 50公克

🥕 調味料 🥕
醬油 — 2小匙 
鹽 — 1/2小匙 
白胡椒粉 — 適量


🥕 做法 🥕
1、白米洗淨,瀝乾水分;芋頭削皮,切小塊;南瓜洗淨,帶皮切丁;乾香菇泡軟,切丁;白木耳泡開;莧菜洗淨,切小段,備用。
2、把鍋燒熱,倒入2大匙油,爆香香菇丁與芋頭塊,直至芋頭塊表面酥黃,嗆醬油提香,即可起鍋。
3、另取一鍋,放入7杯水和白米,水滾開後轉為小火,煮至米粒鬆軟,加入南瓜丁、白木耳,讓米粥略滾一下,再倒入爆香的香菇丁與芋頭塊,煮至熟透。
3、另取一鍋,放入7杯水和白米,水滾開後轉為小火,煮至米粒鬆軟,加入南瓜丁、白木耳,讓米粥略滾一下,再倒入爆香的香菇丁與芋頭塊,煮至熟透。
4、起鍋前,以鹽、白胡椒粉調味,加入莧菜,菜一變色,即可熄火。


❤ 媽媽私房話 ❤
■ 每次吃粥的時候,只要想到粥有五利,即除飢、除渴、除風、消宿食、大小便調適,就特別開心、特別好吃,也特別感恩,所以更珍惜一粥一飯的來處不易。
■ 我們何其有幸,生長在有佛、法、僧三寶的地方,衣食無缺,又能聽聞正法,增長智慧。因此,我們更應不斷地種福、培福、惜福,千萬不要「賠福」了。
 
  

◎圖文提供:《媽媽味米料理》陳滿花/著,鄧博仁/攝影,法鼓文化/出版
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