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安心禪食: 苦茶老薑飯

日期Icon 2020-06-02 ‧安心禪食
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🥦聖嚴法師 :素食者也要注意營養的均衡,脂肪的攝取不宜過量,多吃新鮮蔬果,少吃醃漬、加工過的食品。 -摘自《法鼓山的方向》p. 0393🥦

🥗🥕【媽媽味米料理】苦茶老薑飯 🥗🥕


🥕 材料 🥕
白飯 — 4碗
苦茶油  — 2大匙 
老薑 — 10片 
枸杞 — 1大匙

🥕 調味料 🥕
醬油 — 2大匙 


🥕 做法 🥕
1、老薑切末;枸杞以冷開水泡開後,瀝乾水分,備用。
2、把鍋燒熱,倒入2大匙苦茶油,把薑末炒酥後,加入白飯,嗆醬油,炒鬆飯粒。
3、冷於炒飯上撒上枸杞,即可起鍋。


❤ 媽媽私房話 ❤
■ 這道飯雖然極為簡單,飯裡只有老薑和枸杞這兩樣食材,可是在加入醬油、苦茶油後,卻散發出濃郁的傳統飯香,讓人食指大動。這股讓人吃過會懷念的味道,就是阿媽的味道,每次吃時,總是覺得特別溫暖幸福。
 
  
 
◎圖文提供:《媽媽味米料理》陳滿花/著,鄧博仁/攝影,法鼓文化/出版
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