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安心禪食: 高麗菜豆漿湯

日期Icon 2020-04-14 ‧安心禪食
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🥦聖嚴法師 :飲食與健康息息相關,適當的營養更可以減緩老化的速度。每餐的分量不要多,最好只吃七分飽,但是營養一定要足夠、均衡。 -摘自《法鼓山的方向 》 p. 0396🥦

🥗🥕【四季禪食】高麗菜豆漿湯🥗🥕

🥕材料 🥕
乾香菇 —  2朵
蘿蔔乾 —  1大匙
昆布 —  5公分
水 — 500cc
高麗菜 — 60公克
豆包 — 30公克
薑 — 1片
高湯 — 300cc
無糖豆漿 — 100cc
天然海鹽 —3公克
胡椒粉 —  少許
麻油 — 少許


🥕 做法 🥕
1、把乾香菇、蘿蔔乾、昆布浸泡一個晚做成高湯,使用前要過濾,再進行烹煮。
2、高麗菜、豆包、薑片分別切絲,備用。
3、鍋內加入高麗菜、高湯、薑絲煮滾後,轉小火再煮3至5分鐘。
4、加入豆包絲、豆漿,再煮2至3分鐘。
5、食用前,以海鹽、胡椒粉調味,再滴上麻油即可。


🥕健康小叮嚀❤
■ 當豆漿遇上鹽分時,會凝結成塊狀,看著它像朵朵白花慢慢漂浮上來綻
   放,讓人心情頓時就輕鬆了起來。
■ 因為飯後喝湯會影響消化,所以每人只準備一小碗湯的分量,而且要在飯
   前先喝湯
■ 高麗菜的甘甜味入脾胰,是調整腸胃及消化系統的好食物。
■ 冰箱如果有剩下的菜頭或菜尾,只要切剩的菜不是容易煮後變色的紅色菜
   或黑色菜,都可以與高湯一起熬煮。
■ 修學禪法除了調身、調心,也要調飲食和睡眠。身心狀況保持得好,修行就能夠更加得心應手了 。

 
  


◎圖文提供:《四季禪食》林孝雲/著,文志傑/攝影,法鼓文化/出版
 
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