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安心禪食:青紅椒炒茴香頭

日期Icon 2020-03-31 ‧安心禪食
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🥦聖嚴法師 :素食者也要注意營養的均衡,脂肪的攝取不宜過量,多吃新鮮蔬果,少吃醃漬、加工過的食品。 -摘自《法鼓山的方向》p. 0393🥦

🥗🥕【四季禪食】青紅椒炒茴香頭🥗🥕

🥕材料 🥕
青椒 — 10公克
紅椒 — 20公克
茴香頭 — 100公克
辣椒 — 1條
薑末 —1小匙
麻油 — 1大匙
天然海鹽 — 少許
黑胡椒粉 — 少許
九層塔 — 15片

🥕 做法 🥕
1、青椒、紅椒、茴香頭分別切長條;辣椒切絲,備用 。
2、用冷鍋開小火,先將茴香頭、 薑末和麻油翻炒一下,再加入青椒、紅椒繼續翻炒。
3、加入胡椒粉、海鹽調味。
4、最後加入九層塔快炒,即可起鍋。

🥕健康小叮嚀❤
■ 這道菜餚具有促進消化系統功能的作用。如果消化系統正常,養分吸收能力強,胃氣就不會積鬱。禪修期間,常常聽到有一些禪者連連排氣,這是因為消化不良,食物在腸胃裡腐化,而產生氣體。造成消化不良的原因是食物的調配不當,例如吃精緻白米飯,或是吃精緻澱粉類,像是麵食、饅頭配高蛋白質的加糖豆漿,再加上在飽食後飲用湯或水果,都會造成消化不良。氣體在腸胃內累積多了,禪坐會不得力,晚間也難入眠。

■ 修學禪法除了調身、調心,也要調飲食和睡眠。身心狀況保持得好,修行就能夠更加得心應手了 。

◎圖文提供:《四季禪食》林孝雲/著,文志傑/攝影,法鼓文化/出版

https://www.ddc.com.tw/book/detail.php?id=2015

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