法鼓山社會大學在石門戶外教室，有一片綠意盎然的茶園，種植「硬枝紅心」、「迎香茶」兩種茶樹。為了落實法鼓山創辦人 聖嚴法師提倡自然環保的理念，保護環境與生態的平衡發展，茶葉班學員7年來在李宗烈老師指導下，以大自然共生共存共榮的栽培法則，學習種茶、採茶、製茶、品茶，也在心田播下慈悲護生的菩提種子。

「我們都是用友善農業的方式來耕作。」家族三代在石門種茶的李宗烈表示，石門地區的茶園隨著工商時代轉型，外銷競爭優勢不在，開始逐漸荒廢沒落，出自對家鄉茶園的濃厚情感，他13年前返鄉復育品種，復耕老家茶園，希望將石門特有的百年歷史「阿里磅紅茶」保存發揚。

心境四季如春　親近土地好療癒

「當下『心境』會影響製茶的成果，但製茶也會使『心靜』下來。」茶葉班班長邱夢瀅是最資深的學員，一語雙關說出茶與禪相輔相成的關係。兒時家中務農都是喝大桶茶，她與茶葉並不親近，但在社大學習復育快要滅絕的茶種「硬枝紅心」，一路從種植茶苗、除草、養護到採茶、製茶，在辛苦耕作中，她愛上了茶葉。

「我就是做中學，學習怎麼承擔責任，同學彼此情感就像家人一樣。」邱夢瀅現已會製作綠茶、包種茶、東方美人茶等多種茶類，雖然茶園產量有限，但會隨著四季變化製茶，會提供給參訪民眾品茗，共享清淨自然的茶香。

「我直接深入土地、觸摸茶苗、親手採摘，學習製茶多道工序後，才知道一杯好茶得之不易。」在茶葉班近4年的李麗琴說，茶苗需要歷經幾年成長才能摘採，配合四季學習製茶，也都需要時間與經驗累積，因此她在品茶時都會由衷感激，很幸運有機會接觸茶的產業，也愛上到茶園出坡的療癒時光。

學習專注當下　感恩一期一會

4月課堂中，社大校長曾濟群陪同學員們，在李老師指導下，練習手工炒茶，透過徒手翻攪茶葉，讓水分快速蒸發，保留茶汁的精華。午後靜心體驗茶禪，學員在語默間體驗放鬆，他們端著茶碗，品茶香、喝好茶，茶甘潤喉、沁入心脾，學習讓心專注於當下，珍惜一期一會的因緣。

「食農教育是當前很重要的議題，學員從做中學、學中做，甚至發心投入義工行列，一起整理維護這片自然環境。」校長曾濟群表示，法鼓山社會大學是個教育機構，為落實自然環保，透過茶葉班除了培育出許多種茶、製茶、培茶、泡茶等好手；更重要的是學習自然農法，推動友善大地，從農耕體驗中，懂得感恩自然、尊重土地，生產出健康、衛生、營養的食材。

社大表示，在三芝的戶外教室，也有特殊禪門景觀，參訪民眾走完種植原生野茶的「茶禪古道」，就能到「趙州台」喫茶趣，感受祖師大德「以茶參禪」的修行日常。歡迎響應自然環保的民眾，把握機會來社大上課，或投入義工行列，共同維護這片淨土，敬請上網查詢( https://www.ddcep.org.tw/ )。

◎文、影音：林雅櫻　◎圖：劉嵐、林雅櫻　◎影音素材：劉嵐　◎配音:卓俐君 20230523