料理美食，同時料理自己的心，更臻圓滿！

素食料理班第二堂課，王惠淑老師早早就到了教室，將食材、鍋具、料理器皿⋯，依序在長桌上各就各位。今天與碗筷、味蕾結緣的佳餚是「蔬菜飯」與「起司豆包」。

清淨心思、切出禪絲

王老師面帶微笑靜靜地準備蔬菜飯的配料。先將香菇、紅蘿蔔、木耳一刀一刀的切成條狀，粗細大小一視同仁，簡直就像雙胞胎一模一樣。這份刀工當然是多年的火侯，同時也是心安定的表現------清淨心思、切出禪絲。聖嚴法師曾說：「凡是舉手投足、一言半語、舉心動念，都叫作業。安業，在於身口意三類行為的清淨與精進。」刀工，在廚藝精進上是一門必修課程，在學佛精進的過程中，又何嘗不是一門功課。

每當遇到需要協助的時候，王老師總是露出甜甜的笑容，親切地請求同學幫忙，整間教室滿溢著歡喜平和的氛圍。「煮飯時，加一點糯米增加Q度，加一點油讓飯蓬鬆，加一點鹽調味，炒配料時就不用放太多鹽，蔬菜飯吃起來也不怕不夠味⋯。」烹調的過程中，王老師適時分享她的撇步，一點一滴的小功夫，都是多年來的歷練與智慧。米，入了鍋，按下開關，等待香噴噴的白飯撲鼻的過程中「我們不要浪費時間，開始做起司豆包吧！」

暖烘烘起司包，暖洋洋幸福感

豆包一個一個被緩緩地打開，排列在盤中，王老師將起司片切成與豆包相當的大小，一片一片躺入豆包懷中，笑笑地說：「外面有藍帶什麼排，我們有藍帶起司排。」多麼怡然自得的歡喜心啊。被切除的起司片，當然沒有被遺忘，倆倆一組成雙成對有了結緣的豆包，一片也不浪費。物盡其用，是對食材的尊重，也是一粥一飯當思來處不易的同理心。

「粘起司片的麵糊要稠一點，裹麵包粉的麵糊要稀一些⋯。」「用葵花油炸，顏色是金黃色，很漂亮。」老師不斷細心地叮囑同學們烹調的小技巧，同學們情不自禁時地站起來看個清楚。豆包有了起司，加了點椒鹽，開開心心排隊下了鍋，不出幾分鐘，變身一個個又香又圓又胖的金黃色起司包。「哇⋯好蓬哦！」「天啊，變這麼大⋯」「好漂亮哦！」「好香啊！」同學們看著圓圓胖胖的起司包起鍋，讚嘆聲不絕於耳，紛紛拿出相機拍照。接著，王老師將起司包一切為三，再隨手拿出剩餘的食材，妝點盤飾。一片木耳成了一朵蓮花；一片葉子成了一脈清流；盤底佈滿切絲的青菜，成了一整片的健康福田，還有當令石榴也紅咚咚地入了這幅美味佳畫。「有什麼食材，就用什麼食材裝飾，不要浪費。而且，用正值產季的石榴，吃了對心血管很好呦！」王老師開開心心地說明她的心思，沒有教條，沒有刻板，有的是對食材的尊重、對烹調的熱情，起心動念間，盡是對菩薩們的關懷。

同學們早忍不住要大快朵頤一番，仍井然有序地排隊分享圓圓滿滿的黃金起司豆包，「哇⋯會爆漿耶！」、「好好吃」、「好香好酥」、「都沒想到可以這樣做⋯」、「回家我也要做看看」，席間飄出的除了香氣逼人，盡是這些暖洋洋的幸福話語⋯。

利人就是利己，分享就是快樂

就在同學們嚐鮮的同時，王老師緊接著料理蔬菜飯的配菜。由深色系(木耳、紅蘿蔔)率先入鍋，再炒白色(杏鮑菇)、綠色(青江菜)，彷彿長幼有序地拌炒。 最後，老師將配料拌入煮好的飯中，還喜孜孜地拿出她早就準備好的神祕器皿：三角飯糰盒。「我們可以把蔬菜飯作成飯糰哦，大人吃大飯糰，小孩吃小飯糰。」真是神來一筆、創意十足。老師講究地拿出手套捏出飯糰，再加上海苔片，大功告成。「你看用海苔片這樣一捏，吃的人手就不會弄得黏黏的。」 老師的從容自在固然與豐富的經驗有關，但也由於個人的修為，向同學們示範了安定自在，如同法師們將博奧精深的佛法，以淺顯易懂的方式，教導大眾親近與精進的法門。老子曾說：「治大國若烹小鮮」，指出治理國家就像烹飪一般，要調配適宜、恰到好處。期許在一道一道佳餚烹煮的過程中，學習老師的經驗智慧，同時精進我們自己，一次一次更臻圓滿！

文/琇玲.圖/玲瑜